1年生で履修する調理学実習の様子です。 調理学実習では基本的な調理操作・技術を学びます。 和食、洋食、中華の献立実習を通してそれぞれの料理の特性、特徴的な調理器具の使い方などを学びます。和食の調理では一人一尾ずつ魚を調理しました。普段の料理ではなかなかできないような調理操作も学びます。