２年生が初めての大量調理を行いました。
実習では、洗米機、コンベクションオーブン、回転釜等を使って調理をし、手洗い、中心温度等の衛生管理に気を付けて、4献立各60食を作りました。大量調理は皆で協力しながら、段取りを組み、力を合わせて作ることが大切です。
学生達は慣れない作業に苦労していましたが、安全でおいしい給食を作ることができました。