健康栄養学科では「栄養士入門」を開講し、講義ならびに実習の授業を行いました。
「給食管理入門」では、食器の種類や大きさを確認しながら、料理の盛り付け重量を学びました。その後、使用した料理はグループごとに試食をしました。
「栄養学入門」では、うま味や乾物の水戻しによる重量変化について学び、だし汁の味の違いやうま味の相乗効果、対比効果を体験しました。