2年生後期の履修科目から、「臨床栄養学実習」をご紹介します。
臨床栄養学実習では、臨床栄養学に関する知識や技術を実践的に学ぶための授業です。この実習では、病院における栄養管理や食事療法、栄養評価などを座学で学び、実際に調理実習を通して学びを活かすことを目的としています。栄養士や管理栄養士を目指す方にとって非常に重要な学びの場となります。
肝臓・胆のう・膵臓疾患患者にむけた胆石食を調理した授業の様子をご紹介します。